বাঙালি সংস্কৃতির হরেক রকমের বাহারি দেশীয় খাবারের আয়োজনে প্রবাসের মাটিতেও মুখর ইফতার বাজার। দেশ কিংবা বিদেশ, বাঙালিদের ইফতারিতে ছোলা, মুড়ি, বেগুনি, জিলাপির মতো মুখরোচক খাবার থাকাটাই যেন রীতি। পিছিয়ে নেই প্রবাসে থাকা বাঙালিরাও। সংযুক্ত আরব আমিরাতে ইফতারের বিভিন্ন পসরা সাজিয়ে বসেছে বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টগুলো। প্রতিদিন সেখানে বিক্রি হচ্ছে লাখ টাকার ইফতারি।

দিনভর কর্ম ব্যস্ততায় ইফতারি তৈরির সুযোগ পান না বেশিরভাগ প্রবাসী। তাই কাজ শেষ করে দোকান থেকে কেনেন ইফতারি। অনেকে দোকানে বসেই নেন দেশীয় খাবারের স্বাদ। প্রবাসে দেশি স্বাদের দিক বিবেচনা করে বাংলাদেশি রেস্তোরাঁগুলো তৈরি করছে নানারকম ইফতারি। আলুর চপ, বেগুনি, হালিম, বিরানি, জিলাপিসহ পাওয়া যায় দেশীয় নানারকম খাবার। বিক্রি নিয়ে সন্তুষ্ট বিক্রেতারাও।

বাংলাদেশি রেস্তোরাঁয় ইফতার কেনার ভিড়

সিসান রেস্টুরেন্টের আব্দুর রহমান জানান, আমিরাতে বর্তমানে বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টের কদর অনেক বেড়েছে। শুধু বাংলাদেশি নয়, অন্যান্য দেশের মানুষের কাছেও বাংলাদেশি ইফতারির গ্রহণযোগ্যতা রয়েছে। আগে আমিরাতে গুটিকয়েক রেস্টুরেন্ট থাকলেও বর্তমানে এখানকার প্রতিটি অলি-গলিতে বাংলাদেশের রেস্টুরেন্টের দেখা মিলছে। সেই সঙ্গে রমজান মাসে ইফতারি বিক্রি করে আমরা লাভবান হচ্ছি বলে জানান তিনি।

দুবাইয়ের দেরা এলাকার দুবাই আল মনিরা রেস্টুরেন্টের স্বত্বাধিকারী জাবেদ হোসেন বাংলা ট্রিবিউনকে বলেন, ‘প্রতিদিন আমরা চার থেকে পাঁচ হাজার দেরহাম, যা বাংলাদেশি টাকায় প্রায় দুই লাখ টাকার মতো ইফতারি বিক্রি করি। ইফতারি নিতে আছরের নামাজের পর থেকে দোকানে লম্বা লাইন থাকে। আমরা চেষ্টা করি প্রবাসী বাংলাদেশিদের স্বল্প মূল্যে  উন্নত  খাবার পরিবেশন করতে।’