সময় যত এগোচ্ছে, জীবনের নানা ক্ষেত্রেই বাড়ছে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার (এআই) প্রভাব। প্রযুক্তির এই অগ্রযাত্রায় এবার যুক্ত হলো রন্ধনশিল্প। আগামী সেপ্টেম্বরেই দুবাইয়ে চালু হতে যাচ্ছে বিশ্বের প্রথম এআই-চালিত রেস্তোরাঁ ‘উহু’।

রেস্তোরাঁটির পরিকল্পনা ও রান্নার পদ্ধতিতে সহায়ক ভূমিকা পালন করবে একটি বিশেষ এআই এজেন্ট—‘শেফ এআইম্যান’।

উদ্যোক্তা আহমেট অইটুন কাকি জানান, খাবার তৈরি করবেন মানুষই, তবে রেসিপি নির্বাচন, উপকরণের সংমিশ্রণ এবং নতুন পদ উদ্ভাবনের দায়িত্বে থাকবে এই এআই শেফ।

তিনি বলেন, “রন্ধনশিল্পীরা সরাসরি রান্নায় যুক্ত থাকবেন। তবে নতুন ধারণা ও স্বাদের পরীক্ষায় পথ দেখাবে এআই। এতে বিশ্বজুড়ে খাদ্যপ্রেমীদের জন্য তৈরি হবে এক নতুন অভিজ্ঞতা।”

রেস্তোরাঁ চালুর আগেই প্রচারণার অংশ হিসেবে ‘শেফ এআইম্যান’-কে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে তুলে ধরা হয়েছে। মানুষের মতো দেখতে এই ভার্চুয়াল শেফের মুখে হাসি আর চোখে বড় চশমা। ইতিমধ্যে সে নানা রান্নার কৌশল শেখাচ্ছে এবং নিজেকে দাবি করছে ‘বিশ্বের প্রথম এআই রন্ধনশিল্পী’ হিসেবে।

অনেকের মনে প্রশ্ন—স্বাদ বা ঘ্রাণ অনুভব করতে না পারা একটি প্রযুক্তি কীভাবে রান্নায় মৌলিকত্ব আনবে? নির্মাতারা জানান, বিশ্বের বিভিন্ন দেশের রেসিপি ও খাদ্যাভ্যাস বিশ্লেষণ করে এআই নতুন উপকরণ ও স্বাদের সমন্বয় তৈরি করবে। সেই ভিত্তিতেই রান্না করবেন অভিজ্ঞ শেফরা।

এই পুরো প্রক্রিয়ার তত্ত্বাবধানে থাকবেন দুবাইয়ের খ্যাতিমান রন্ধনশিল্পী রিফ ওথম্যান। জানা গেছে, ‘উহু’ রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত হবে এশীয় ও পেরুভিয়ান ঘরানার বিভিন্ন পদ। স্বাদ ও পরিবেশনায় এক ভিন্ন মাত্রা যোগ করতেই মেনু সাজানো হচ্ছে।

তবে এই ব্যতিক্রমী অভিজ্ঞতার জন্য খরচ কেমন হবে, সে বিষয়ে এখনো আনুষ্ঠানিক কিছু জানায়নি কর্তৃপক্ষ।